Was ist LOKMA?
Lokma (türkisch) oder Loukoumades (griechisch) ist eine Süßspeise, die in vielen verschiedenen Küchen der Welt präsent ist. Während das traditionelle Lokma in der Regel in Zuckersirup getränkt, mit Honig und Zimt oder pur serviert wird, kriegt es bei uns eine ganz neue Verkleidung.
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Lokma-Geschichte
Lokma (türkisch) oder Loukoumades (griechisch λουκουμάδες) ist eine Süßspeise, die in der arabischen, griechischen, albanischen, persischen und türkischen Küche bekannt ist. Loukoumades sind Teigbällchen, die in Griechenland aus einem speziellen Hefeteig mit Zimtzusatz zubereitet und dann in Fett schwimmend frittiert werden. Im Türkischen werden die Bällchen als „Lokma“ bezeichnet, dies heißt übersetzt „Happen“, hier wird jedoch meist nicht so viel Zimt wie in der griechischen Variante verwendet. Zum Servieren werden sie in Zuckersirup oder Honig getränkt und mit Zimt bestreut. Gegessen werden sie dann mit einer Gabel. Eine weitere Möglichkeit ist, die Teigbällchen wie Souvlaki auf einen Holzspieß zu stecken. Sie können dann aus der Hand ohne zusätzliches Essbesteck verzehrt werden.
In den meisten Ländern eher als Dessert bekannt, werden in Griechenland Loukoumades schon zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit verzehrt.
